番茄是酸性还是碱性水果

番茄是碱性水果。番茄是茄科、番茄属一年生或多年生草本植物。番茄又叫番柿、西红柿、蕃柿、小番茄、小西红柿。原产南美洲，在中国南北方广泛栽培。喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。番茄可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的种植方法

1、土壤选择：种植番茄时，需要准备腐殖质丰富且疏松透气的土壤。

2、种植温度：将番茄种子撒在土壤上，再覆盖一层地膜，使土壤环境保持在22度左右。

3、施肥时期：番茄孕蕾期，需要向其追施复合肥或有机肥。

4、采收事项：番茄采收前不能对其浇水，以免腐烂。

番茄的保存

1、冷藏法：成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。

2、速冻法：买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。

3、常温下保存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

4、塑料袋保存：将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右（注意：西红柿表面不能有水）。