熟芝麻和生芝麻的区别

1、味道不同：炒熟的芝麻纹上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生的芝麻就没有这种香味。2、口感不同：炒熟的芝麻吃上去味道会非常的香，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生的芝麻，吃上去就会有涩涩的感觉。3、手感不同：生芝麻捏起来是软软的，而熟芝麻则捏起来脆脆的。

芝麻是生吃好还是熟吃好

芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。生芝麻和熟芝麻在脂溶性、维生素等方面不存在什么差别。芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。

芝麻怎么炒熟

起锅大火进行加热，加热之后锅里放入白芝麻。使用小火，不停地用勺子翻炒。翻炒至颜色微黄盛出即可。炒芝麻是以芝麻作为主要食材，以盐作为调料炒制的一道美食，口味鲜香，具有烹饪简单，营养丰富的特点。