烤箱和微波炉的区别

1、加热原理不同：微波炉是采用电能转化微波，通过微波辐射被食物吸收，食物极性分子高速运转发生碰撞；而烤箱是通过加热管，箱体内部温度升高，将电能转化为热能，对食物进行加热烘烤。

2、烘焙效果不同：烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和营养成分，烹制的食物外酥内嫩；而微波炉在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

3、使用方式不同：微波炉更加的注重快热，而烤箱更多的是适合爱好烘焙和烧烤的人，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。

4、耗费时间的不同：烤箱烤制食物本来就需要比较长的时间，加上烤制前还需要给烤箱进行预热，这使得烤箱烤制食物的时间会更长；而相对来说，微波炉能很快给食物加热，甚至烤箱还没预热好，微波炉就完成加热工作了。