熟食真空包装常温下能保存多长时间

熟食真空包装可以保存5到10天时间，但是保存时间和环境温度有关，夏季温度较高时，细菌滋生速度快，可能会加快熟食的变质，而在冬季温度较低时可以保存20天左右的时间。真空包装的主要作用是隔绝空气中的细菌，从而起到保鲜的效果，平时使用真空包装时，可以放进冰箱里面冷藏，这样不仅可以更好的隔绝细菌，还能延长保存时间。

怎么判断真空包装的熟食还能不能食用

把真空包装直接拆开之后，如果里面的熟食没有出现异味，也没有长霉斑，那么是可以直接食用的，一旦有异味或者是有霉斑，表示熟食已经变质了，不能食用。平常尽量把食物烹饪熟之后直接食用，以免对健康不利。

真空包装的原理

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变味，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。