葛根直接磨粉可以吃吗

可以。无论是柴葛根还是粉葛根都是可以直接磨成粉食用。若是新鲜葛根则不宜磨成粉，需要将其晒干处理后才可以磨成粉食用，但新鲜葛根也是可以直接食用，饱含水分、味道甘甜。

柴葛根和粉葛根能互相代替使用吗

可以。柴葛根和粉葛根从功效上面来说是相差不多的，是能够相互代替使用的，只是在使用效果上有一些不一样。从药物使用方面来说，柴葛根的药效作用要比粉葛根的好，所以在对于病症治疗的时候效果会要好一些，而粉葛根作为药食同源的药材，味甜口感好，在日常保健方面来说，食用价值会更好一些。

葛根是什么植物

葛，豆科，葛属多年生草质藤本植物。该种是传统的中药材之一，主产于广东北部，湖北、江苏、江西、河南等地，尤其在中国广东车八岭国家自然保护区、湖北钟祥、江苏句容茅山、宝华山地区及连云港云台山地区资源十分丰富，品质上乘。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。