紫薯煮多久熟

煮的时间需要视紫薯本身的大小以及煮的量来决定，一般家里煮大概在15-20分钟左右。如果觉得不好判断，可以拿筷子扎一下，能够轻松扎透的话，就说明紫薯已经煮熟了。不要煮太长时间，会影响口感。

煮紫薯要不要削皮

不需要削皮，紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质，不会在高温和水煮的条件而流失，而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道。紫薯皮虽然有一定的营养，但一般都不会食用，因此水煮带有紫薯皮的紫薯没有关系，而不带皮的紫薯煮，其营养成分会有一定的流失，而且其中的花青素流失后，还可能会染色煮锅。

紫薯的热量

每100克紫薯大约含有82大卡热量。紫薯含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，可以补充营养，提供体力。含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，改善消化道环境，加速排出体内的毒素和垃圾，有助于减肥瘦身。