胡麻油是什么

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

胡麻油能直接炒菜吗

胡麻油能直接炒菜，通常可以通过凉拌或者炒菜的方式食用，也可以通过冲饮的方式食用，其中会含有一定的营养物质，可以补充人体所需的营养物质。选购胡麻油时，需要看胡麻油的产地，纯正的胡麻油大多产自黄河以北地区。选购胡麻油时也可以观察颜色，品质好的胡麻油红中带黄，香味浓郁。

胡麻油的营养价值

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。