新买的砂锅要泡多久

新砂锅至少先泡48小时，第一次用锅时煮一次粥，然后倒掉不吃，放置一夜，第二天清洗后自然风干，即可开始使用。第一次煮东西主要是为了让砂锅适应高温，也能及时发现砂锅是否存在裂缝、砂眼一类的隐患问题。另外，在前几次煮东西时，需先煮粥，再煮别的食物。

预防砂锅开裂的方法

1、第一次用要逐渐加温，不要突然在大火上烧，突然大火很容易开裂；

2、砂锅不用的时候，要倒放晾干，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下；

3、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹；

4、涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出，这样也可以很好的预防砂锅开裂。

使用砂锅的好处

砂锅烧菜便于人体消化吸收，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。