葡萄是凉性还是热性

葡萄既不属于热性也不属于凉性。葡萄味道酸酸甜甜，营养价值很高。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中含有多种果酸。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

葡萄的糖、酸及维生素含量丰富。葡萄果实含水约85%～90%，每100g可食部分含有蛋白质0.5g，脂肪2g，碳水化合物9.9g，还含有丰富的维生素、矿物质。

糖是可溶性固形物的主要成分，葡萄中的糖和葡萄糖是同义词。葡萄实际上含有转化糖，在某些情况下也含有较大量的蔗糖。

葡萄汁中虽然含有少量的柠檬酸、琥珀酸、乳酸和其它酸，但是最主要的酸却是酒石酸和苹果酸。酒石酸能以游离酒石酸存在，也能以盐类例如酒石酸氢钾的形式存在。

各种挥发性有机化合物包括酯、醇、酸、醛、内酯和其它成分组成了葡萄的香味。