冷藏和冷冻的区别是什么

1、温度不同。冰箱的冷藏室保存食物的温度是4-8度，这样既不会冻伤食品又有保鲜的作用；而冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存时间不同。冰箱的冷藏室的保存时间较短，通常只有几天；冷冻室由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，可以放些蔬菜、水果、啤酒饮料之类的；冷冻室的作用是速冻，主要用于保存速冻食品、冷饮和长期使用的肉类等。

冷冻食品如何解冻：

1、提前解冻

这种方适合提前有准备的，比如说中午想吃肉丸子汤，那么早上就要把肉馅从冰箱里拿出来，不要敞开，还是放在塑料袋中，然后放进一个盆子里面，这样到中午的时候，可以直接做丸子了。

2、热水解冻

用这种方法要注意，水不要太热，水太热直接和冷冻食品接触，会导致营养物质的流失，可以将冷冻的食品放入一个热水盆子中，这样解冻的食物速度比较快，解冻以后，要立刻烹煮，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了。

3、加热解冻

这种方法适合加热熟食的冷冻食品。加热之前，把熟食放进一个小盆子中，然后用细火慢慢的加热，千万不要用大火，那样容易造成食物过烂过软，不仅影响食物的胃口，还会造成营养流失。

4、流水解冻

这种方法适合解冻冷冻的食品，但是不能直接放在水龙头底下冲，那样会冲走食品里面的营养物质，可以先把冷冻额的食品用保鲜膜裹好，然后再水龙头的底下冲。

5、微波炉解冻

利用微波炉进行解冻，速度非常快，在给食物解冻的时候，千万不要使用塑料制品盛食物，要使用钢制品装食物，进行食物解冻时，微波炉的定时不可过长。

6、暴晒解冻

利用这种方法解冻的话，适合解冻完毕后立刻进行烹饪的食物，经过阳光暴晒的食物，不要放置太长时间，不能再进行二次冷冻。