麻薯是什么

麻薯是什么

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，口感软糯而有黏性，又被称为“麻糍”，热一点的时候是软糯的，冷的时候吃又是比较有嚼劲的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起。最早的时候，麻薯都是手工制作，想要做好麻薯需要通过原料配比、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工艺。是目前比较受欢迎的甜品。

麻薯是怎么做的

1、先准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替，否则做出来口感完全不一样，没有动物黄油的话可以用玉米油代替。

2、锅中倒入牛奶、低筋面粉、黄油和白糖，小火煮至白糖和黄油融化，边煮边搅拌，煮至浓稠的面糊关火。

3、快速倒入木薯淀粉，搅拌至没有干面粉的状态。

4、将鸡蛋打散，少量多次倒入面糊中拌匀，拌好的面糊呈倒三角的流动状态就可以了。

5、将面糊挤在烤盘上，烤箱预热175℃，烤20分钟左右。

麻薯的热量高吗

麻薯是一种高热量食物，每100克麻薯约含有热量368.00大卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白质1.90克，麻薯热量较高是因为制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、红豆沙及水，这些原料的本身所含热量就很高，所以导致麻薯的热量很高。