铁为什么会生锈

因为铁和空气中的氧、水分子反应之后，将氧化生成三氧化二铁，又称为生锈。当铁和溶解在水里的氧化合时就形成了锈。这就意味着，如果空气中不含有水蒸气，或根本不存在水，或者水中没有溶解氧，铁锈就不会形成。当一滴雨水落到一块光亮的铁的表面时，短时间内水滴保持着清洁。然而过了不久以后，铁和水中的氧开始化合，形成氧化铁，即铁锈。水滴将变成微红色，铁锈则悬浮在水中。当水滴蒸发的时候，铁锈留在表面上，形成了微红色的锈层。铁锈一旦形成，即使在干燥的空气中也会扩展。这是因为粗糙的铁锈容易使空气中的水蒸气冷凝下来，它吸收水蒸气并储存它，这就是为什么预防铁生锈要比防止生锈处扩张容易得多的原因。

铁生锈了怎么去除

1、用淘米水进行除锈。将生锈的铁质厨房工具，放入淘米水中，使用铁丝球来进行擦拭，多擦拭几遍，多使用淘米水泡泡厨房用具，能够有效的防止生锈。

2、砂纸或者磨刀石。假如家里有砂纸的话，可以用来磨掉铁锈，虽然比较麻烦，但是去除的比较彻底，也可以用磨刀石代替砂纸。

3、使用食醋进行除锈。对于铝制品来说，除锈的方法很简单，放在醋与水搭配相应的比例的醋水中，多多浸泡一会，然后大约过10分钟，然后再用清水冲洗一遍，如果还有锈，那就用铁丝球擦拭一下。

新铁锅防生锈的方法

1、在锅内倒入适量的洗洁精，将新买的锅清洗一下。

2、清洗完后用纸巾擦干。

3、切一小块生猪肉，肉面贴锅，将火点着。

4、边加热边用夹子夹住猪肉，来回擦拭锅面，直到猪油冒泡。

5、取出猪油，待锅面冷却，让猪油有足够的时间完全沁入锅里。

6、冷却后用纸巾将锅内的冷油擦干净。

7、将肉放入锅中进行第二次擦拭，直到猪肉变黑，达到润锅的目的。

8、用清水冲洗干净后，再用卫生纸将附着在锅面的水渍擦干即可。静置一夜，保证你家的铁锅不会再生锈。

原理：加热时猪肉里的猪油会被炸出，猪油会沁入铁锅内，在锅面形成保护膜，防止铁锅生锈。