老北京小吃绿豆糕的做法

1、将绿豆粉放入大碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸，水开之后蒸30分钟取出；

2、蒸熟的绿豆粉会结块，放凉后用手捏散，过筛，加入糖粉混合均匀；

3、淋入温水，用手搅拌揉搓，让绿豆粉均匀地沾上水（用手攥一把顶铖拣袱绿豆粉可以成型，轻轻一捻就散开，说明水量合适）；

4、将绿豆粉再次过筛，倒入涂抹了薄油的容器中，用刮板或铲子轻压表面使其平整（切记不要用力按压，否则影响口感）；

5、容器表面盖上保鲜膜，上锅蒸，水开之后蒸20分钟取出；

6、去掉保鲜膜，放凉之后小心地扣出脱模，切块，用八角蘸上食用红色素在表面印花装饰（可选）。

7、成品图