家常版香辣卤肉饭是怎么做的

1、将材料准备好

2、姜、蒜、辣椒切小丁

3、鸡蛋煮熟后剥壳备用

4、五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出

5、随后将五花肉切小丁

6、锅里热油，烧至5成热后，爆香姜、蒜、辣椒丁

7、放五花肉丁煸炒

8、中火慢慢煸炒出五花肉的油分

9、待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色

10、随后放入五香粉和八角粉

11、兑入适量清水，没过肉为宜，后转入砂煲，放入鸡蛋

12、放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟

13、煮至五花肉酥软后开大火收汁

14、带汤汁收到浓稠，撒葱花关火

15、锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出

16、将焯好的油菜摆入米饭中，摆好鸡蛋和卤肉，开吃啦