家庭版烧卖的做法

1、760克中筋面粉加入388克沸水，揉好 400克中筋面粉加入220克温水，加入20克食用油，揉好 2团揉好的面醒发一小时，再将2团发好的面揉在一起

2、糯米浸泡12小时以上（前一天晚上泡着就行，泡了一晚上的糯米用大拇指和食指轻轻捻一下，就会捻的很碎）

3、把蒸锅垫一层纱布（我直接在药房里买了一包纱布，一整块的痘痉颔湄那种，按照蒸锅的大小剪，要多大剪多大），把泡好的糯米放进蒸锅里，我的锅有点小，所以我把糯米分成了2层蒸，中火蒸大概30分钟

4、蒸糯米粉同时，把洗干净的香菇（香菇要提前2小时泡好），木耳，胡萝卜，香葱，生姜，大懔胴非裳蒜都切好，切碎，把前腿肉剁好，备用

5、锅内放油，把香叶炸香，将香叶捞出，将肉沫，姜沫，蒜沫炒香，再依次将香菇，胡萝婚桔翟稍卜，木耳倒入锅内，一起翻炒，加入生抽，老抽，盐，（还可以加点胡椒粉，看个人喜好傧韭茆鳟）加水（水稍微多加点，伴糯米饭的时候有点水好吃些，不会那么干），煮好，再撒入葱花

6、煮好的料跟蒸好的糯米饭一起搅拌均匀（我这个就是煮料的时候水少了，不太好拌糯米饭，感觉还是一坨一坨的）

7、把面团分成15克一个的小剂子，擀成皮

8、再包好

9、包了115个，可以当几天的早餐，直接放冰箱冷冻

10、吃的时候直接放蒸锅上蒸10分钟左右就可以了