猪皮冻的做法

1、第1步，我们先把肉皮，冷水下锅放少许的盐，煮10分钟左右，捞出来刮掉肉皮上多余的肥肉

2、稍微冷凉一下，刮掉肉皮上多余的肥肉，给它切成细长条

3、这时候冷水下锅，放葱，姜，料酒，加切好的肉皮，煮到肉皮透明状就可以捞出，这时候不能煮的时间太久……捞出来过后，清洗揉搓一直阊笺旦专洗到全部都是清水为止，这一步也很重要，一定要洗好多遍，洗出水是很清的那种状态~

4、然后~再一次将猪皮放入锅里加水，少许的盐，这时候水就不要加多了哦！大概的话一碗肉皮，两碗水的比例~小火慢炖一个小时左右！准备好一个碗或什么容器，时间到了以后关火，倒入事先准备好的碗里，自然冷凉，脱膜放在菜板上，就可以切了，QQ有弹性的猪皮冻我们就做好了！

5、看几个小时自然冷，凉过后QQ有弹性的猪皮冻，任意切成你喜欢的造型！

6、最后加上自己喜欢的调料，我的调料用的是生抽，蚝油醋，香油，蒜末，香菜，小葱，油泼辣子油，超好吃的凉拌猪皮冻 ‍ ️