土豆丝的做法---酸辣土豆丝

土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

干辣椒切小段备用。

锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。

加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。