好吃蔓越莓饼干制作

用料：低筋面粉 90姨捃孜粹克 鸡蛋 20克 奶粉 15克 蔓越莓 (酒泡)适量 黄油 80克 糖粉 30克

做法：

1、黄油放置斧辔鸳瘁室温充分软化成膏状

2、筛入糖粉用蛋抽打至膨松

3、油糖混合后非常细腻

4、分次加入蛋液打至融合

5、筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）

6、用刮刀混合均匀

7、加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8、将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

9、放入模具整形，入冰箱冷冻

10、将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟

11、切片

12、切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟

烹饪技巧

1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。

2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。

3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。

4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。