经常使用海带的营养价值

海带营养丰富，含有相当部分对人体健康有用的物质。据测定，每100g中含蛋白质8g、脂肪0.1g、胡萝瘫胩狙若卜素0.57mg、维生素B1 0.09mg、维生素B2 0.36mg、烟酸1.6mg钙1.177mg、铁1.somg、磷2.16mg、钻22μg，此外还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇及多种微量元素。海带具有重要的保健价值，汉末的《名医别录》中有记录：海带性味咸寒，具有软坚散结、利水泄热等功效。

工具/原料

海带

海带的神奇功效

1、有助智力发展，防治甲状腺肿大。甲状腺素的主要合成原料为碘，而控制大脑发育的激素中就包含甲状腺素，故而碘也被称为“智力元艾绱书虻素”。而海带中富含的碘，可有效防治缺碘，有助于智力发展。人体缺点会导致呆小症的发生，主要症状包括：甲状腺肿大、大脑及性器官发育不成熟、智力水平低、身材矮小。中国的碘缺乏地区面积很大，大约还有4亿人生活在其中，而使用海带能够为这些地区的人补充充足的碘元素，预防缺碘。日本地区人们普遍都使用海带等海洋产品，日本的甲状腺肿发病率是世界上最低的。我国目前有将海带加工成海藻盐、海藻片等用以治疗缺碘性甲状腺肿。海带泡水能够使碘溶解到水中，这是因为碘在海带中是以可溶于水的化合物存在的，故而海带使用前不能长时间泡水，否则效果大打折扣。普通人一天的碘需求量为0.4mg，儿童发育期、哺乳期及妊娠期的妇女碘的碘的摄入量应适当增加。

2、防止血压、血脂过高。海带中含有褐藻酸钾，是一种膳食纤维，能够调节人体中的钠钾平衡，减少人体对于钠元素的吸收，从而降低血压。在坊间，就有服用蒸海带来治疗高血压的治疗方法。海带中含有胶体纤维褐藻酸钠，胶体纤维具有减少血液中胆固醇含量的作用，从而海带可以起到降血脂的作用。研究表明，褐藻酸钠能够阻碍人体对于动物脂质的吸收，具有良好的降血脂功效。

3、降血糖。海带中含有丰富的膳食纤维。无法人体消化系统中分解的植物成分称为膳食纤维，它能以多种特定的机制在人体内产生作用。膳食纤维能够吸水膨胀，提高饱腹感，进而加速胃排空，控制肠腔酸碱度，有利于胆汁酸代谢，使体内多余的能量随粪便排出，使胰岛高细胞外周敏感性增加降低胰高血糖素的分泌，从而起到降低血糖的功效。

4、防辐射。人体在日常生活中会摄入一些放射性元素，如放射性元素锶。放射性元素锶进入人体后，会释放射线，射线会损伤骨髓，影响造血功能，并能诱发骨癌、白血病等疾病。而海带中的褐藻酸钠能够阻碍锶元素的吸收，从而起到防辐射的功效。

5、美容养颜。海带中维生素、胡萝卜素含量丰富。维生素能够促进糖蛋白的形成，防止皮肤病的发生，使皮肤光滑润泽有弹性。海带中还含有丰富的含硫蛋白，对于头发有很好的保养功效。

6、增强免疫，预防癌症。海带也是我国的一味传统中药，具备增强免疫、抗基因突变等作用。近期的研究发现，海带对于癌症有很好的预防作用。