六寸戚风蛋糕的做法

1、材料合集

2、蛋清蛋黄分离

3、蛋黄打散，搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶拌匀均匀，最后加入面粉搅拌均匀的糊状

4、蛋白加入几滴柠檬汁，没有用白醋代替，白糖分三次加入，打成干性泡沫，拉起来成直角

5、蛋黄糊分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌，不能一个方向搅拌，用z型最好

6、烤箱预热五分钟，160度烤35分钟，这个看情况，每个人烤箱温差不同

7、烤好了，不回缩，细腻柔软

8、看看，这是土鸡蛋，颜色超级美，味道正，我的这个开裂了，150度烤的，后面160度，缩短时间，裂了一小条缝隙，不过，听说开裂口感更好

9、这是我用十寸方盘烤的

10、用平口刀切不好看，土鸡蛋味道最好