自己在家怎么杀鱼

1、 首先，把鱼敲晕。把鱼买回来的鱼放水里让他活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去，如果跳动的厉害就多敲几下哈！反正都是自己要煮的，不要担心它会疼哈！

2、 第二步，把鱼鳞去掉。手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮，慢慢刮，太用力很容易弄到自己的。鱼肚和另一面用同样的方法操作。注意要弄干净点哦！

3、 第三步，去鱼鳃。把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。另一边可反过来，顺手点。一定要清理干净鱼鳃，这个很脏的。

4、 第四步，清洗干净。因为刮了鱼鳞，不清洗就直接弄很滑，很容易弄伤自己，所以在进行下一步之前，先清洗下，比较容易抓稳鱼哦！

5、 第五步，开膛破肚。把鱼平放在砧板上，鱼肚面对自己，用刀尖在鱼肚处椹巷蹁尖横切一个长口，然后把肚子里的东西掏出来就行了；或者从诔粢螬鲥尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切，同样把肚子里清干净。

6、 第六步，清洗干净。这是杀鱼的第三次清洗，把鱼肚子里面不要的东西都扔了，留下可以吃的鱼泡和鱼油或者鱼子，清洗干净即可。

7、第七步，切块。这个是要煎或者炒才要的，如果是蒸的话，用刀斜划几刀就可以了。把鱼像这样切成两半，然后根据自己的菜系来决定鱼块的大小。我是要来煎鱼的，所以就稍微细块点了！

8、 最后，用盐腌制。最后放点盐腌制着就好，直接让冰箱，等着下锅在调其他味吧！