莴苣炒鸡蛋的做法

1、莴苣去皮，洗净切丝。

2、生姜、辣椒切丝，葱切葱末。

3、两鸡蛋打碗里，打成糊。加少些料酒、精盐搅拌匀。

4、炒锅加热放油，油温七成倒入鸡蛋糊，用筷子快速搅动，把鸡蛋炒成碎块加葱末，翻炒承出。

5、炒锅再加少量油，油温七成热放入生姜、辣椒丝、莴苣丝翻炒约半分钟，加点盐，放入鸡蛋，加少许味精翻炒出锅。