乳山喜饼的制作方法

1、面粉加糖、鸡蛋、花生油、酵母，用筷子搅拌成面絮，再用手充分揉捏成团。面团手感偏硬，揉起来会有些费劲。

2、放到温暖密闭的环境发酵约1小时，至面团稍微变大。

3、取出排气，再次将面团揉匀。分割成10个等量的面团，将每个面团揉圆，再擀成厚度约1厘米的小圆饼。

4、每个小面团尽量揉圆，这一步与喜饼最后的形状关系密切，会更好看。不用饧发，直接放入烤盘中。烤盘预热下管温度130度，上管温度0-60度均可。

5、放入烤箱中下层，大约烤15分钟，烤到最后两分钟可以小心翻过来看一下上色情况，一旦开始上色就很快了，小心别烤黑了。上管温度尽量低一些，以免饼受热膨胀鼓起来，不利于等会翻面。

6、取出翻面，继续烤8分钟左右。喜饼看似朴实，味道却十分浓郁，花生油给它增添了独特的香气，口感扎实却不噎，并有淡淡的甜味。