如何鉴别茶叶好坏

1、外形：观察茶叶的外形从条索，色泽，匀度，净度这四个方面进行鉴别。1.条索：好茶叶一种茶叶只会有一种条索，而不好的茶叶可能会出现不一样的形状。2.色泽：每一种茶叶的色泽都会不一样，但如果茶叶的色泽是发亮的，那这种茶叶肯定不错。3.匀度：匀度就是指茶叶的匀称的程度。匀度越好，茶叶就越好。4.净度：净度就是指茶叶的干净的程度。没有茶梗，茶渣的都是好茶叶。

2、内质：茶叶的内质要从汤色，滋味，香气，叶底这个四个方面进行鉴别。1.汤色，六种基本茶叶的汤色都会不一样，比如绿茶的的特点就是“绿叶绿汤”，红茶的特点就是“红罡瘭抻馒叶红汤”那么不仅要看汤色还要看茶汤的净度，看茶汤里面是否留有茶渣，有则劣，无则优。2.滋味：绿茶的滋味相比其他五种茶叶要苦涩一些，所以绿茶也是提神效果最好的茶叶，若苦后回甘便是好茶，若有酸味则是劣质茶叶。3.香气：好的茶叶香气则很有独特，绿茶就有清新的豆香、花香、栗香等。4.叶底：叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。主要从嫩度、色泽、匀度三个方面鉴别。