西芹番茄虾滑蛋汤的做法
1、准备原料,洗净。
2、芹菜茎、番茄切小丁,芹菜叶切末,鸡蛋打散。
3、大虾去头,去壳,去虾线。虾身加姜片剁成细蓉,有料理机的可以用料理机搅打。
4、虾蓉加料酒,盐,胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
5、腌虾的同时起锅烧油,虾头煸出虾油后扔掉虾头。下番茄丁翻炒出汁,下入西芹丁炒软后加入适量热水煮开。
6、开小火,一手挤出虾蓉,挤成一个小球装,另一手拿一个小勺将虾球刮入汤中。
7、接着开中大火,汤勺轻推虾球,煮到变色,都浮于鳓因瘵坛汤面就可以将打散的鸡蛋液和芹菜叶加入煮开,最后加盐和鸡精调味即可出锅了。
8、好鲜~
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