鱼香肉丝（下饭搭档）

1、将生抽、醋、蚝油、糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中，再加入少量淀粉搅拌均匀备用。

2、木耳洗净泡水待用

3、红萝卜去皮，青椒，姜切丝，蒜切片

4、瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿，这样比较容易切丝，然后加入生抽，淀粉抓匀腌制

5、起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色，大约1分钟，这个比较难熟

6、随后加入木耳、青椒丝翻炒均匀，听到木耳噼里啪啦的声音再炒个20秒就差不多可以出锅待用

7、下肉丝翻炒至变白，8成熟就行了，出锅待用

9、大火，加入蒜片跟豆瓣酱翻炒

10、倒入刚炒好的菜，姜丝，淋入少许料酒翻炒几下，加入步骤1调好的汁。炒1分钟出锅。