经典胡萝卜蛋糕 胡萝卜的华丽变身

1、准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。

2、胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用

3、除糖以外的干性材料（面粉260g、盐0.5茶匙、泡打粉2茶匙、肉桂粉1.5茶匙）拌均匀

4、鸡蛋、糖、香草精、植物油一起倒进钢盘内

5、打至丰厚顺滑

6、倒入干性材料

7、用橡皮刮刀拌至无干粉状态

8、加入胡萝卜，拌均匀

9、面糊状态如图

10、放入已预热175度的烤箱，烤45-60分钟。

11、因为蛋糕比较厚重，最好用长竹签插入蛋糕中心，如拔出来的竹签干净无残留表示已熟透。待蛋糕凉透，脱模。

12、中间往往会有突出来的部分。用刀削平。

13、蛋糕从中间切开，两片

14、软化好的奶油奶酪和黄油打约1分钟，加入糖粉和柠檬汁，高速打至顺滑并且有轻盈的感觉

15、夹层涂上厚厚的奶油奶酪酱

16、合起来以后涂表面。

17、撒上核桃碎装饰。 *核桃事先切碎，稍微烘烤一下会更香。