猪骨蚝豉鱼翅瓜汤的做法

1、准备好食材：鱼翅瓜、猪骨、鸡骨、冬菇、蚝豉、姜

2、猪骨鸡骨焯水后备用、冬菇浸泡软切丝、蚝豉只需要洗干净沥干水分、姜剁碎

3、鱼翅瓜对半切开，只需要半个（第一次见没成熟的鱼翅瓜，籽还是白的）

4、由于鱼翅瓜尚嫩所以做法有所不同，将瓜皮切去，瓜肉切大块

5、猪骨鸡骨与姜放入压力锅内

6、再将冬菇一起放入

7、只需注入半锅水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火（因为稍后放入鱼翅瓜经过煮沸会渗出大量水分）

8、待压力锅排气后打开锅盖，撇去浮油

9、加入鱼翅瓜，再盖上锅盖大火煮沸约十五分钟

10、排气后打开锅盖，略搅拌

11、加入蚝豉大火煮沸

12、煮至蚝豉出味，调入适量盐，胡椒粉即可熄火