川味凉拌茄子
1、茄子三大条(约500g),洗净沥干切段状,长一些的茄子可切成三段,再将小段分别切半备用。
2、这里采用蒸的做法~将倡犯盥澎茄子排入蒸笼,底锅水煮开后放上蒸笼,中火蒸约5~10分钟蒸熟即可。(茄子粗细有别,请依个人选购茄子大小调整蒸的时间)《电锅蒸也可以》
3、茄子蒸熟后,掀盖稍微散热片刻
4、分别再将每段茄子手撕成适当粗细的条状备用。切也可以但建议手撕,这样吸附酱汁能力更好。
5、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用。食谱酱汁的调味比例仅供参考,可依稍僚敉视个人家庭口味喜好调整用量。
6、最后放入撕好的茄子条拌均匀即可。
7、可随个人喜好~冰凉的吃或常温享用都非常适合。
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