如何烹饪鳝鱼焖排骨

1、将鳝鱼切块，锅中烧油，油热下鳝鱼炒出香味，捞出备用。

2、将排骨剁成小块，锅中烧油，把排骨放进去炒至变色。

3、把鳝鱼倒进锅中，再加入姜蒜、干辣椒、花椒、八角，倒入豆瓣酱、生抽、蚝油等调味炒出香味。

4、倒入啤棰僖崩妓酒和没过食材的清水，加入食盐、十三香、蚝油调味，扣上盖子，中火炖18分钟，大火收汁撒上葱花即可完成。