大连干海参泡发方法

1、第1步·浸泡海参。准备无油无碱容器，放入干海参、冰纯净水、冰块，水量需没过海参的一半。放入仔弩认踝冰箱冷藏浸泡48小时左右（根据海参状态调整浸泡时长），浸泡期间每12小时掊测汹权换水1次。换水时轻掐或掰，判断海参的软硬程度，浸泡至无硬芯即可煮制。

2、第2步·煮海参。准备无油无碱的锅或泡发壶，倒入适量的纯净水。先大火煮开后，转小火焖煮需时常臬苜捎肩搅拌，防止粘锅。夹住海参中间，轻掐肉质柔软，两端自然微垂，便可停止放在锅内焖凉。

3、第3步·清洗海参。将凉透的海参从腹部纵向剖开，用手轻轻摘掉沙嘴，流水冲洗内部并保留内筋。

4、第4步·二次浸泡。将清洗好的海参，继续放入冰纯净水与冰块中。放入冰箱保鲜层泡发48小时左右，需逐个检查泡发程度，软度合适即可储存或食用。