过油肉的家常做法
1、黑木耳泡发,猪肉切成薄片
2、肉片放入容器中,打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用
3、油锅放入平时炒菜3倍的油,待油温8成热的时候,将肉片放进去,并用筷子拨散
4、待肉片变成金黄的时候
5、捞出控油
6、另起油锅,将切段的芹菜倒进去翻炒至微微断生
7、放入处理好的黑木耳片
8、翻炒均匀后加入过油的肉
9、撒入一撮盐,滴入几滴生抽
10、倒入少许水或高汤,大火收汁后即可出锅
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