麻婆豆腐的做法

1、材料备齐

2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段

3、豆腐切小块

4、里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，

5、郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去

6、锅内放入油，烧至七成热。

7、放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮

8、. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末

9、肉末尽量炒散

10、炒散肉末后放入切好的豆腐。

11、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟

12、调水淀粉

13、五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀

14、加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀。

15、. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！