乌抢鱼怎么煎才不会那么硬

2025-03-25 19:36:47

1、把鱼洗干净用盐腌制1个小时,鱼肚子也放一点盐进去;

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2、生姜切丝备用;

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3、锅内下油烧热放生姜爆香;

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4、放入鱼中火煎至金黄色时翻另外一面过来煎两三分钟;

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5、倒入刚好没过鱼面的清水盖上锅盖大火烧3分钟;

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6、在旁边看着锅盖上一冒烟就马上关火,打开锅盖刚好如图所示切好收汁;

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7、装盘即可开吃,这样做的口感比较软嫩,味道却是和煎的一样很香;

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