乌抢鱼怎么煎才不会那么硬
1、把鱼洗干净用盐腌制1个小时,鱼肚子也放一点盐进去;
2、生姜切丝备用;
3、锅内下油烧热放生姜爆香;
4、放入鱼中火煎至金黄色时翻另外一面过来煎两三分钟;
5、倒入刚好没过鱼面的清水盖上锅盖大火烧3分钟;
6、在旁边看着锅盖上一冒烟就马上关火,打开锅盖刚好如图所示切好收汁;
7、装盘即可开吃,这样做的口感比较软嫩,味道却是和煎的一样很香;
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