西红柿牛腩的做法大全

2025-04-05 13:07:44

1、首先,胡萝卜切士候眨塄大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用。备好食材,牛腩洗净泡水2小时。牛腩切滚刀块,锅加底油炒香大料、桂皮和香叶,再把牛腩下锅一起炒,牛肉提前泡一会儿去掉血水。

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2、然后,牛腩凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用,锅洗净拾什猎雄烧热,放适量黄油化开。之后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气,然后将牛肉倒进去再炒几下。

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3、然后,放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉,如不够加点开水,放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时。

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4、然后,西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用,另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟。

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5、然后,牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟汤汁粘稠即可,炒到断生。加开水把肉封住,然后加料酒、生抽、葱姜烧开转小火慢炖1个半小时。

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6、最后,西红柿去皮备用,切开西红柿,把籽和皮分离。皮切条,牛腩炖好后先加入西红柿籽、蘑菇、番茄酱、盐和白糖继续炖煮片刻。加入西红柿条炖煮,然后再加适量鸡粉和胡椒粉调味即可。

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