正确的红烧鸡爪的做法

1、鸡爪剪掉指甲，收拾干净，起锅烧水水开三分钟后捞出来。

2、捞出来后用凉水吧油和血水冲洗干净，这样煮出来口感更劲道。

3、起锅放油，油没热的时候。把鸡爪和20克冰糖一起放旅邯佤践进锅里，中火翻炒3分钟，可以不太崩油。如果你的锅粘锅，你可以先放一半油放两片姜片炸香后，再放凉油，再操作。

4、姜片三片

5、花椒十来粒

6、八角一个

7、香叶一片片

8、桂皮半根

9、鸡精大概一勺

10、两瓢水

11、拿起汤勺，酱油两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐少许，料酒一勺。放好葱蒜，盖上锅盖煮30-40分钟以收豫陂氅溴汁为主。

12、出锅，光盘行动。