怎样制作荷塘月色小炒

1、首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

2、莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

3、去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

4、胡萝卜去皮，洗干净切片。

5、泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。

6、荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。

7、锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

8、倒入焯过水的藕片。再加入木耳。加入胡萝卜片和玉米粒。最后加入荷兰豆。

9、翻炒2分钟即可。