菠萝咕噜肉的做法

1、猪里脊肉切成比大拇指指躅糌编嫜甲略大的小块，加入姜片、少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、一点植物油抓匀，腌制20分钟。

2、半个菠萝去芯切小块，放入清水中浸泡一会。

3、青椒切小块。

4、大碗内加入淀粉、面粉、一个鸡蛋、少许清水，用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1汤匙植物油搅打均匀备用。

5、将腌制好的里脊肉中的姜片捡出，倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

6、锅内烧热油至七成热，分次下入里脊肉炸至表面微微发焦控油捞出。

7、全部炸好的里脊肉控油捞出。

8、将油温再次烧热，下入里脊肉进行复炸。

9、将油盛出留少许底油，下入青椒、菠萝大火翻炒几下然后盛出。

10、加入半小碗清水、3汤匙番茄酱，2汤匙白糖，1小勺盐、1/2汤匙生抽搅拌均匀，烧开后煮约半分钟。

11、加入适量1.5汤匙白醋，然后分次淋入水淀粉。

12、待水淀粉和番茄酱充分融合，并成粘稠状，下入炸好的里脊肉翻炒均匀沾上酱汁。

13、最后下入青椒和菠萝翻炒几下即可。

14、此菜要趁热食用更佳。

15、成品图