传统的法式酥皮

1、准备好原料

2、两种面粉、糖、盐，相混合。

3、40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。

4、然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。

5、把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好。入冰箱冷藏片刻即可重新变硬

6、松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。

7、然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）

8、先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油

9、4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟

10、之后放到烤箱烤10分钟即可