好吃的冷面怎么做的

1、准备1500g牛肉和一块牛棒骨冷水下锅，加入料酒进行焯水，焯水完毕使用清水清洗干净。

2、使用纱布袋装入花椒，小茴香，砂仁，香叶，甘草，桂皮，八角，草果，捆好袋口做成香料包。

3、另取一锅加水，加入牛肉和牛棒骨，葱姜料酒和香料包一起煮，大火烧烤后转中火卤制50分钟，牛肉捞出放凉。

4、舀出1000g牛肉汤，加入食盐20g 大喜牛肉粉10g 冰糖100g 白醋130g 生抽50g，一直搅拌至冰糖融化。

5、另取一盆倒入4000g纯净水或凉白开，再倒入牛肉汤和雪碧500g，半个苹果和半个梨子削皮去核切碎放入汤中搅拌均匀，再放入冰箱冷却。

6、使用纱布或者滤网过滤掉汤的油脂和汤渣等

7、冷面放入清水浸泡一小时

8、牛肉切薄片，火腿切薄片，辣白菜明太鱼和桔梗各自装入碗中备用

9、另取一锅把清水烧开，放入荞麦面，煮熟后捞出放入赜摧蛳驵凉水过凉两次。再放入碗中，表面铺上牛肉片，火腿片，西红柿片，黄瓜丝，辣谷笆葆回白菜，明太鱼和桔梗，再倒入冷面汤，最后放入一颗煮熟的鸡蛋，撒上白芝麻，放一点冰块，这样我们一碗冰凉的冷面就做好了。