鸭血炒韭菜的做法

1、1.嚼但匙噻首先把韭菜洗干净，把不好的选出来丢掉，再切成小段，大蒜去皮后，切小片备用，切大蒜这个每太多要求，怎么方便怎么来的，小米椒切圈备用，如果不吃辣的，可以不放小米椒哦！

2、2.老板给的鸭血是新鲜的，所以要把水烧开，然后把鸭血切成块，不要太小哦，以免在炒的时候，容易炒碎。把鸭血到水里煮熟，这样还可以去腥杀菌哦！然后捞出，沥干水分备用。

3、3.锅中倒入适量的油，油热后，放蒜米和小米椒爆香。

4、4.炒出香味后，放鸭血翻炒均匀，再沿着锅边放一勺料酒，可以可以起到去腥增香的作用，再放适量的生抽翻炒均匀。

5、5.下韭菜翻宅烀佑狻炒，炒至韭菜几秒，发现有点软后，加入适量的盐调味，即可出锅。韭菜比较容易熟哦！大火快炒，盐要最后放，翻炒均匀就可以出锅了，放太早，会容易出水！