清炖羊肉，真的不膻

1、羊肉充分浸泡，去掉血水，至少半个小时。我会泡完之后再洗上几遍

2、加水适量，同时倒入料酒两小勺(料酒一定要放哦)

3、上锅大火煮沸，转中火再煮一到两分钟（这个时间也不一定哒！主要还是看羊肉多少和前面浸泡时间，没有泡够，自然浮沫也会比较多！）关火关火关火！倒掉全部的水！全部水（一滴不剩）都倒掉！

4、加上新的热水！（记得一定是热水）淘洗干净，可以多淘几遍，要不汤会不清澈哦！

5、准备花椒适量、喁滩倜怄草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了，橙皮（我用的大脐橙，所以只弄了半个）。橙皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的哟）。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里，这也是去除膻味的关键步骤（不可以不可以不可以省略）

6、洗过的羊排上火煮沸，此时还会有少量浮沫，舀干净！

7、放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮）

8、放入盐调味，那么剩下的汤煮什么菜都不用再放盐了…时间炖煮到羊肉变软就好了！

9、打开锅盖，成功！果然一点都不膻！闻着不膻，吃着也不膻！剩下的汤可以炖个大白萝卜！

10、配碗米饭！一个小傣家竹楼姑娘蘸水！喝汤时放一点点白胡椒粉🥰满足！这个冬天不太冷！有这一锅，且暖🤗