骨汤菠菜鸡蛋馄饨的做法

1、猪骨一根，买的时候请师淞捌姨终傅给剁好，凉水加葱段、姜片，开锅将血沫煮出，去腥味，取出在清洗干净，放入电饭煲，加清水，葱段、姜片，煮两小时左右。

2、煮半小时后加一小勺醋，主要是防止钙流失，煮到猪骨肉软烂，约两小时，再加少许盐，将葱段、姜片捞出，清亮亮的骨汤就好啦。

3、波菜用热水烫一下，空水，冷凉，切末，鸡蛋加少许盐炒碎冷凉，拌入菠菜，加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末，馅就OK啦。

4、馄饨皮要买的皮稍厚大一些的，素馅的比较散，这样好吧，包的时候边角用筷子点些水，更粘实。

5、清水煮，开锅打两次凉水就行，素馅熟的快，骨汤在电饭煲里是热乎的，直接到碗里，赡涕擒跷捞出馄饨放入，撒上香菜末即可。