六一翻糖杯子蛋糕

1、给翻糖染色。取1角钱硬币一半大小的白油，双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆，用牙签挑起膏状 食用色素抹在翻糖膏表面，再将颜色尽快揉搓均匀即可。搓的时间越长，翻糖膏受到手心热度影响就会变得越 软，不利塑形。

2、硅胶不粘上薄薄的撒一层糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面团，用擀面杖擀成厚约0.3公分的大片。将 玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮压出圆形。

3、去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，紧贴着糖皮底部轻轻铲起，注意小心保持圆形完整，放在一边备用。

4、将烤好的玛芬蛋糕凸出在杯缘以上的部分切去修平整

5、在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，将圆形糖皮盖在表面（边上注意露出一圈蛋糕体)。轻按糖皮使之固定在蛋糕 上，同时要注意保持糖皮的形状。用干毛刷轻轻扫去表面多余的糖粉。

6、装饰字形：在糖皮上预选用牙签扎出所需的字体，用镊子夹起食用银珠，轻蘸一点蜂蜜，摆在扎好的字体上 上面，轻按使之很好的固定。

7、​在糖皮空白处用小毛刷均匀的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再将杯子蛋糕翻转，就能控掉多余的彩砂糖了。 小鸭制作： 搓出一大一小两个圆球当作鸭子的身体和头部，再搓出两只更小的相同大的小圆球当作翅膀。 鸭身体要注意捏出往上翘一点的尾部，用蜂蜜粘连鸭头，再用剪刀在鸭头前端剪个小口，用翻糖棒整形成鸭 嘴的样子。用红色素涂在嘴上。用食用黑色素画出眼睛。 把两只同样大小的小球压成扁椭圆形，在其中一端压出条纹象征羽毛。也用蜂蜜粘在鸭身两侧。用工具固定 翅膀十分钟左右再撤掉。 将小鸭底部刷上蜂蜜，粘在糖皮上即可。 翻糖花的制作请参考这里。