青岛旅游攻略_青岛十大代表菜简介

由于谀薜频扰得天独厚的拥有大海条件，青岛逐渐形成了自己的菜系“青岛菜”。青岛菜属于中国八大菜系之首鲁菜的分支，并逐渐形成鲁菜的特色分支。　　青岛菜区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，采用鲁淖橐郝芴菜传统的炸、爆、熘及西式烹饪方法，经创新发展，创造青岛特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康养生的特点，适合南北中外各类人群。

十大代表菜：

1、肉末海参特点：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味价格：58元至80元左右大厨推荐：吃时若以小饼裹食会更有风味菜馆搜罗：怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等美味指数：★★★★☆

2、原壳鲍鱼特点：原汁原味，可细细品位鲍鱼的鲜味价格：38元一位大厨推荐：用刀叉细品才能品出其中精妙菜馆搜罗：海港鱼村、金海角度假村等美味指数：★★★☆☆

3、油爆海螺特点：虽然是油爆但绝对不腻价格：35元左右一斤（时价）大厨推荐：选用本地红岛浅海的黑皮大海螺菜馆搜罗：青岛饭店、怡景楼等美味指数：★★★★☆

4、大虾烧白菜特点：虾的鲜味和白菜结合在一起味道更鲜价格：38元左右（一只大虾）大厨推荐：要想尝鲜先品白菜菜馆搜罗：青岛菜馆、勇丽美食城等美味指数：★★★★★

5、崂山菇炖鸡特点：仔鸡入口鲜嫩崂山菇爽滑，汤浓味鲜价格：28元左右大厨推荐：仔鸡在烧制的过程中要用慢火菜馆搜罗：綦芳园、山东菜馆等美味指数：★★★★☆

6、黄鱼炖豆腐特点：鱼肉鲜嫩、细腻，汤浓色白价格：56元／斤左右大厨推荐：鱼要多炖一会儿才更鲜美，在汤中加入胡椒粉既可去腥还可提味菜馆搜罗：致远楼、前哨大酒店等美味指数：★★★★★

7、酸辣鱼丸特点：原汤特别清淡，保证了鱼丸的鲜味价格：38元左右大厨推荐：虽然鱼丸有弹性好吃，千万别忘记尝鲜汤。菜馆搜罗：青岛饭店美味指数：★★★★★

8、炸蛎黄特点：蛎黄因挂了糊而保留了原味价格：18元左右大厨推荐：油温要稍高，火不能太急，这样炸出来才不会焦，吃的时候蘸着椒盐更出味菜馆搜罗：致远楼、天天渔港等美味指数：★★★☆☆

9、香酥鸡特点：酥而软嫩，香而不腻价格：28元左右大厨推荐：这道菜脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩，绝对是鸡肴珍品菜馆搜罗：綦芳园、春和楼等美味指数：★★★★☆

10、家常烧牙片鱼特点：烧的时间较长，所以鱼味很浓价格：30元至100元一斤（时价）大厨推荐：牙片鱼活的一般都是养殖的，做菜时最好选用鲜鱼。菜馆搜罗：青岛饭店、凤凤酒楼等美味指数：★★★★☆