爆炒鸡胗的做法

2025-03-11 11:49:37

1、鸡胗处理:洗净,第一种切法是,鸡胗对半切开,然后每瓣都横着切一刀,不切断,然后打开,成薄片

爆炒鸡胗的做法

2、第二种切法:鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的,两个肉包分别横着切下来,底下是一大片,把两个肉腻戴怯猡包再分别横着切开不切断,打开成片状,这样是三片不太厚的肉片。

爆炒鸡胗的做法

3、把鸡胗片,再次洗干净,放入料酒一小勺,鸡粉(鸡精)一小砚汨枰镖勺,盐一小勺,白胡椒粉一小勺,生抽一小勺,食用油两小勺,淀粉一大勺,搅匀,腌20分钟,切葱碎蒜片干辣椒备用,能吃辣的,可以再加些小米椒。

爆炒鸡胗的做法

4、蒜苔大约15根,量随意,换成其他蔬菜也行,切成段。

爆炒鸡胗的做法

5、油温5成热小火滑熟,这样鸡胗非常的香嫩

爆炒鸡胗的做法

6、最后把蒜苔也下锅用油炸一下,一两分钟即可。

爆炒鸡胗的做法

7、锅中放油,放入葱蒜辣椒爆香,然后放一勺老抽两勺生抽,爆香

爆炒鸡胗的做法

8、加入鸡胗和蒜苔,大火爆炒几下,加少许盐,出锅。

爆炒鸡胗的做法

9、特别下饭~

爆炒鸡胗的做法
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