如何快速分辨假香油和假芝麻酱

真假香油的分辨 如何在不开瓶的情况下，快速分辨香油的真假。

一、看价格，2005年之后的食用油原材料价格均有不同程度的涨幅，香油的原材料芝麻，价格在2011年之后就已经涨到了4元之上，香油的铁律是三斤芝麻出一斤油，这个规律是绝对不会变得，而这些年高产的芝麻根本达不到三斤出一斤的规律，出油率只在一斤一下。知道了这个铁律，各位再给加点人工费、商场费，基本就可以判断出面前的香油真假与否了。

二、闻现在的假香油基本是香油精+色拉油+棉花籽油勾兑出来的，将头伸到香油瓶的瓶口处，猛吸一口气（目前市场上没有散不出味道的香油，包括超市的香油），醇、厚的为真货。而假香油的共同点就是有一股刺鼻的香味，所用的香油精的好坏决定了刺鼻味的大小。如果采用这种方法，建议大家买几种市场上的方便面，其中有一款就是添加的香精，味道和香油香精有相似之处，多问几遍之后，一闻假香油即知。

真假芝麻酱的分辨

一般的芝麻酱，纯芝麻酱里面勾兑点花生酱，这都是作假比较有良心的。二般情况，就是在纯芝麻酱里勾兑一些炒熟的烂面粉和方便面碎渣粉，看起来和芝麻酱没什么区分，等吃到一半的时候会发现下面一半硬如铁快，而真正的芝麻酱放置一年以上才会在瓶底处出现约一公分左右的沉淀。

一般人要区分纯芝麻酱就必须开盖靠尝了，略沾一点放在舌尖， 味道醇、厚的和有点点苦的基本是真货。

香油和芝麻酱真品的共同点，味道厚重、醇，绝不是假货所能比拟的。现在网络和电视介绍的什么看色泽、结晶物、冻冰箱什么的，本人做了二十几年的香油，倒是不敢苟同。