宣汉美食——绝享蜀蒸格格面之牛肉格格面的做法

1、先将牛肉洗净切成2厘米小块，然后用料酒、盐、酱油、味精、姜、蒜、花椒面腌制。

2、使用绝享蒸肉粉均匀的裹在牛肉上，然后覆保鲜膜等10分钟码味，然后将裹好粉的牛肉铺到事先准备好的小妨澈记豳蒸笼中，小蒸笼事先用洋葱垫底

3、蒸锅上汽，然后将再将准备好的小蒸格，最后用猛火蒸十分钟。

4、将熟透的牛肉端下蒸笼并用盖子盖住，避免牛肉与空气的接触，放置在一旁待用

5、准备好面碗，碗内放入绝享格格面调料，蜀蒸格格面红油，另外加入高汤300克

6、另起锅，选择中粗面，下锅将面煮熟，捞入到碗内

7、加入海带，豆芽、青菜，在锅内烫熟后，捞至面碗

8、加入事先准备好的半个卤蛋，面上撒上葱花，香菜，花生碎，大头菜；格格上撒上蒜水，红油（标准勺各一勺），撒葱花，香菜。

9、将格格牛肉倒进面里一起吃即可，也可作为配菜单独吃。好吃的蜀蒸格格面大功告成