牛奶中种辫子面包

1、制作中种面团，揉成团盖上保鲜膜冷藏发酵17-22小时；

2、将中种面团撕碎加入主面团材料（黄油除外），启动面包机揉面程序，15分钟后加入黄油然后接着揉30分钟即可出膜；

3、面团盖上保鲜膜醒发20分钟后用手拍出气体，分割成6等份，滚圆松弛10分钟；

4、取出面团擀成椭圆形；

5、沿着长边卷起，收口朝下放置；

6、将面团搓成长条；

7、三根长条放在一起，首部捏紧；

8、将面团变成三股辫子，尾部捏紧；

9、将辫子两头朝下对接；

10、面团放入模具进行最后发酵；

11、发酵好的面团表面刷蛋液；

12、烤箱预热170°，中下层上下火，时间18分钟。