新鲜鱿鱼怎么切

1、除非是自己海里打捞回来的，在市场买的鱿鱼回来都要清洗好几遍才对，然后把鱿鱼皮撕下来不要；

2、把鱿鱼头和翅膀区分取出，鱿鱼里面有一条透明的骨取出不要；

3、鱿鱼头如图所示切成一条条的；

4、鱿鱼翅膀分两半对切；

5、每一半如图所示切成一条条的，不要切断，然后再切断成一小块一小块的；

6、鱿鱼大身如图所示切开成一张；

7、斜刀切花刀，如图所示不要切断；

8、反方向交叉斜刀切花刀，如图所示不要切断；

9、对半切开成两张；

10、如图所示切断成一小块一小块的；

11、全部切好放在菜篮子里再用清水过一下，沥干水分装盘备用即可；